Wróć do przepisów
Przepis
Rogaliki pokoleniowe
wypiekideser
Są przepisy, które pachną wspomnieniami. Te rogaliki to dokładnie to: przepis pokoleniowy, który zaczynał się w kuchni mojej omy, potem piekła je mama, a dziś robię je ja. Kruche, maślane, z marmoladą w środku i lukrem z cytryny na wierzchu. Z każdym kęsem wracam do dzieciństwa. Zrób je razem ze mną i poczuj ten smak rodzinnych chwil. Daj znać w komentarzu, czy też masz taki przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Składniki na rozczyn
- 3–4 łyżki ciepłego mleka
- ok. 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 g zimnego masła
- 250 g kwaśnej śmietany 18% (zimnej)
- 2 jajka
- masa drożdżowa
- ulubiona marmolada do nadziewania
- lukier: sok z cytryny + cukier puder
Przygotowanie
- 1Zrób rozczyn: w ciepłym mleku rozpuść drożdże i cukier. Odstaw na kilka minut, aż zacznie „pracować", niech się ruszy, ale nie podwaja objętości.
- 2Siekaj ciasto: na blat wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, śmietanę, jajka i rozczyn. Wszystko siekaj nożem, aż składniki się połączą, ciasto ma być „niedbale" zlepione.
- 3Chłodzenie: podziel ciasto na dwie części, owiń w folię i włóż do lodówki na ok. 20 minut.
- 4Formowanie rogalików: rozwałkuj ciasto (nie za cienko, nie za grubo) i podziel na 8 trójkątów. Na każdy nałóż porcję marmolady i zwiń w rogalik.
- 5Pieczenie: piecz w 210°C przez około 15 minut, aż będą złociste.
- 6Lukier: wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem i posmaruj jeszcze ciepłe rogaliki.
Wskazówka
Najlepsze są ciepłe, z filiżanką herbaty i wspomnieniem domu.
Zobacz realizacje twórcy